PRIMEROS |
PRIMEROS |
- ♦ Ensalada de palmitos y salmón marinado al aroma de limón y eneldo
- ♦ Salmorejo Cordobés con su guarnición
- ♦ Platito de serrano con “pan tumaca” al aceite de oliva virgen
- ♦ Pimientos del Bierzo con anchoas y queso fresco
- ♦ Tabla de quesos de la zona con membrillo
- ♦ Crema de verduras naturales con costrones y crujiente de cecina
- ♦ Concha de vieira rellena de berenjena con bacon gratinado con queso al horno
- ♦ Fagotinis rellenos salteados de brandy de marisco
- ♦ Revueltito de bonito del norte con pimientos sobre vizcaina
- ♦ Puerros de Sahagún a la plancha con crujiente de jamón y frutos secos al balsámico de módena
- ♦ Salteado de garbanzos con gambitas y jamón a la crema
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- ♦ ROLLITOS DE SALMON AHUMADO RELLENOS DE CREMA DE QUESO CON FRUTOS SECOS SOBRE SALSA FRANCESA
- ♦ JAMON IBÉRICO CON PAN TOMACA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
- ♦ TIMBAL DE CONFIT DE PATO CON TOMATE ASADO, BROTES TIERNOS Y QUESO DE CABRA SEMIFUNDIDO CON BALSÁMICO DE FRAMBUESAS Y VINAGRETA DE NUECES
- ♦ REVUELTO DE GAMBITAS, SETAS, MAIZ Y JAMÓN DE PATO CON PICATOSTES FRITOS
- ♦ PUERROS DE SAHAGÚN A LA PLANCHA CON FRUTOS SECOS, CRUJIENTE DE JAMÓN Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ
- ♦ CAZUELITA DE GULAS Y GAMBAS A LA BILBAINA
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SEGUNDOS |
SEGUNDOS |
- ♦ Bonito del norte a la vizcaina
- ♦ Salmón a la parrilla a las finas hierbas con piña a la plancha y ensalada
- ♦ Lomo de bacalao al horno a la muselina de ajos confitados sobre crema de espinacas
- ♦ Anchoas frescas al ajillo con pimientos de Padrón
- ♦ Dorada a la espalda con su refritillo y patatas al vapor
- ♦ Gallo del Cantábrico a la plancha con ensalada de temporada
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- ♦ DORADA A LA PARRILA SOBRE CAMA DE ESCALIVADA DE VERDURAS ASADAS CON PATATITAS VAPOR
- ♦ BROCHETAS DE SALMON CON CHIPIRONES A LA PARRILLA CON GUARNICIÓN Y UN TOQUE DE ALI-OLI
- ♦ LOMITOS DE GALLO AL CAVA CON GAMBITAS
- ♦ ESCALOPINES DE VENADO CON FRAMBUESAS Y MANZANA EN SALSA DE OPORTO
- ♦ ENTRECOT DE BUEY A LA PARRILLA CON PATATAS Y PIMIENTOS ASADOS
- ♦ MORCILLO DE TERNERA ESTOFADO AL VINO TINTO CON SETAS DE TEMPORADA
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PAN
BEBIDA (AGUA/VINO DE LA CASA)
POSTRE
Precio: 16€ + IVA
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PAN
BEBIDA (AGUA/VINO "VIÑA DE MOYA-BIERZO")
POSTRE
Precio: 20€ + IVA
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